第37话 木久知的笔记

　　麻美动作依旧迅速，在郑轲和木久知落地的瞬间，伸脚踩向郑轲的后背。

　　本来郑轲已经用双臂支撑住了身体，与木久知仅仅只有几公分的距离，正在暗自庆幸不已。

　　突如其来的一脚狠狠地踩在郑轲的后背上，郑轲的双臂在突然出现的冲击力下，顿时失去了支撑作用。

　　毫无防备的郑轲没来得及作出任何反应，直接趴在了木久知园果的身上，同时耳边传来了嘤咛般的轻吟声。

　　“杉——崎——麻——美！”

　　郑轲从地板上爬起，顾不上擦去鼻子流出的鲜血，对着麻美吼了起来。

　　“对不起，我刚刚一激动……”麻美伸了伸小舌头，一脸歉意地拿出了纸巾。

　　“大小姐，不要那么激动好吗？这都已经是第三次了。”

　　但是面对一直道歉的麻美，郑轲除了叹气，也不知道改做些什么。

　　郑轲将木久知园果从地上拉起，接过麻美递过来的纸巾，将鼻子上的鲜血擦干净。

　　虽然麻美平时看起来还比较正常，但在与男生和女生的关系上，就显得格外保守，与一色慧之间也是争斗了很长时间，才能直视只穿围裙的一色慧。

　　果然极星寮里住的都是怪人。

　　“这就是我的笔记，有关炸鸡块的经验全部都在里面。虽然不知道你的水平怎么样，但还是希望你加油吧？我知道的睿山是很厉害的，只可惜经历都用在了赚钱上，要不然，可能和一色慧相差不多。”

　　木久知的脸色绯红，搂紧身体，完全是一副防守姿态，视线也移到了别处，不敢与郑轲直视。

　　哎呀，这件事的责任肯定不在我啊！

　　郑轲欲哭无泪，空气里弥漫着一种说不出的尴尬。最终，他还是受不了这种气氛，在向木久知园果告辞之后，选择了离开。

　　在关门的时候，郑轲没有忘记狠狠地瞪了一眼麻美。

　　麻美装作没看见，将头扭到了别处。

　　郑轲回到宿舍，打开了笔记。

　　字体娟秀，一股清新的气息扑面而来，比郑轲的狗刨式字迹不知道好上多少倍。

　　看完整本笔记，郑轲对炸鸡块大赛也有了一个全面的认识。

　　整个大赛总共就一天的时间，从早晨九点开始，至晚上六点结束第一阶段的比试，数量销售最多的五个摊位进入第二阶段。

　　晋级者要在现场为五位评委制作炸鸡块，五位评委品尝炸鸡块之后，将为他们的食物打分，评分最高的那个人即为大赛冠军。

　　判定销量的方法也很简单，每个进入场地的食客会有10张购物券，最后依靠购物券的数量来判断哪五家店铺晋级。

　　笔记本的后半部分讲的就是炸鸡块相关的制法，主要从食材的选取、酱汁的制备、鸡块的腌制以及如何烹饪等几个方面进行讲解。

　　因为是木久知自己总结的要点，所以用了很多口语在里面，也可能为了让睿山明白，许多地方都有配图。

　　将这本笔记看完之后，郑轲也总算明白，为什么他总不能将腌酱的作用发挥到最大。

　　按照笔记里说的，炸鸡块通常会有三种使用调料的方法。

　　第一种最简单，直接用调味料对鸡肉进行处理。在开始处理鸡块的时候，直接抓去适量的食盐、胡椒粉等调料对鸡肉进行调味。接着，将鸡肉与鸡蛋以及淀粉混合，制作出有面衣的鸡肉，再进行烹制。

　　这种方式只是在对鸡肉进行烹制的时候，做了简单的调味处理。优点是制作的时间短，见效快，没有腌制的过程。缺点也很明显，很难入味。不过，对于一般家庭来说，这种方法已经够用了。

　　第二种调味方法则稍微复杂一些，在给鸡肉裹上面衣之后，腌制十几分钟到半个小时。制作时间比第一种稍长，而味道也比第一种稍好。

　　一般情况下，用这种方法，依然能在一个小时以内完成料理。

　　第三种方法则是比较复杂，在加入胡椒、食盐等调味料后，先要放入冰箱冷藏腌制半小时后，取出之后，再加入鸡蛋和淀粉等食材，混合均匀，放入冰箱中，冷藏一个小时以上，再拿出进行烹制。

　　这种方法的优点是口感会很好，能够吸引顾客；缺点是耗时长，步骤繁多。所以，大部分时候，都会简化，将两步合在一起。

　　郑轲使用的是类似第三种方法调味的腌酱，但却一直没有找到合适的步骤。

　　看完这本笔记，郑轲突然有种豁然开朗的感觉……

　　他迫不及待地离开宿舍，走进厨房，按照笔记上给出的步骤，对鸡块进行腌制。

　　如果说系统的食谱和笔记之间有什么不同点的话，就是在美食系统给的食谱中，用无味的酸奶取代了鸡蛋。

　　在最初的时候，他也不知道为什么要用酸奶，但是在郑轲做了对比之后，发现用酸奶浸蘸过的鸡块所形成的面衣更薄更脆，相对应，口感也更好。

　　半个小时之后，郑轲将鸡块从冰箱里取出，然后再将其他的材料与鸡块混合均匀，开始第二次的腌制。

　　总之，郑轲抱定了一个决心，今天一定要将炸鸡块做出来。

　　……

　　天色微亮，郑轲揉了揉发酸的眼睛，长大嘴巴打了一个哈欠，真的太累了。

　　又是一个通宵。

　　油锅里的气泡将鸡块团团围住，郑轲用筷子翻动鸡块，以免鸡块变老。

　　他已经失败了两锅，失败品被放在一旁的盘子里，作为他今天、乃至明天的伙食。

　　“好了。”

　　当鸡块泛出诱人的金黄色时，郑轲立刻将这些鸡块从锅里捞出来，放在垫有吸油纸的餐盘上。

　　这一锅可谓是寄托了郑轲所有的希望，步骤全部做到了极致。

　　当把所有的鸡块都捞出来之后，郑轲迫不及待地夹起一块鸡肉，放进嘴里。

　　汁多鲜嫩，外层的面衣异常酥脆，吃到嘴里，顿时感到全身的肌肉都在放松。

　　能品尝到这样的鸡块，真是一种享受啊。

　　“这次的炸鸡块和上次睿山的相差不多，味道也够浓，嗯，用这种鸡肉，应该能够取得一个不错的名次吧？”郑轲自言自语的说。


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