第二十三章 你这人锅太多,我背不动
王菲菲紧跟着于蕙出了门,这才长吐了一口气,看着于蕙露出了笑脸,抢着帮她推起了小推车:“小蕙,谢谢你!”
于蕙带着她快步往前走:“走,赶紧去早市买菜,我跟你说,三块钱工钱什么的是骗你家里的。”
“我现在医院门口做营养汤的生意,不过我另外找了个挣钱的路子,就想着把这生意让给你来做……”
听着于蕙细说,王菲菲眼睛越睁越大,突然一把抱住于蕙,呜呜哭了出来:“小蕙,谢谢你!谢谢你……”
于蕙轻轻拍着她的背,等她情绪平静了些,才笑着打趣:“快擦擦眼泪,我知道你激动,可也不能跟我搞投怀送抱这一套,以身相许什么的我可要不起。”
王菲菲噗嗤笑了出来,连忙掏出手绢儿擦掉眼泪,重新推起了小推车:“走,一会儿买了菜,你再教教我怎么把汤炖得更好喝。”
于蕙点头:“今天我打算煮一个参须枸杞瘦肉汤和鱼丸鲜蔬汤,你平常也是在家里做饭的,注意几个要点,再注意下搭配,以后独挡一面就没问题了。”
参须枸杞瘦肉汤说起来平平无奇,要做的好吃,在主要的食材瘦肉上就要下功夫。
瘦肉要选梅头肉,也就是猪颈骨下面的肩胛肉,那也是猪身上最嫩的一块从,只稍稍腌制一下,怎么煮都会细嫩不柴。
于蕙一边给王菲菲教诀窍,一边往前面逛,到了水产区,眼睛顿时一亮:“哟,今儿有大草鱼卖啊。”
要买到十斤重的大草鱼确实要靠碰,今天难得碰到六条大的,于蕙赶紧,一口气就给包圆了,又让王菲菲去买几块豆腐。
鱼头炖豆腐是做给陈平安几人的菜,鱼肉她打算打成鱼丸。
不过,参须枸杞瘦肉汤好处理,鱼丸鲜蔬汤却是要点工夫。
鱼去脊骨,取背上两块肉去皮去红肉,刀斜45度,顺着纤维纹路刮出鱼肉,清水漂出杂质和血,再加盐漂洗拧干水。
双刀排斩,直到鱼肉泥有粘性,加葱姜水加盐搅拌至粘手不掉。
再加猪油、淀粉、打发的蛋清继续搅拌上劲,再一手挤鱼圆一手拿勺子刮下浸到清水里。
哪怕有王菲菲帮忙,于蕙也累得两只胳膊酸得抬不起来,嘴里直念叨:“我这是脑子里哪根筋没抻过来,居然费这大力气来做鱼丸?”
飘了,还是每天的进账让她飘了啊。
王菲菲认真记下了于蕙做菜的步骤,赶紧过来帮她捏胳膊:“小蕙,我都记下了,等下回我来做,你在一边指点。”
“指点什么?”陈平安正好谈妥了一笔生意,从正屋开门走进了厨房,一眼就看到了那一大盆浮在清水里的白白胖胖的丸子,顿时来了兴趣,“鱼丸?小于你可以啊,你还会做这个啊!”
“一会儿中午就煮鱼丸汤,晚上吃鱼头炖豆腐。”于蕙笑着应了声,给陈平安和王菲菲互相做了介绍。
“陈哥,这是我同桌兼好朋友王菲菲,我打算过几天跟你们去跑生意了,就把卖营养汤的生意转给她做。”
过几天彩电就会卖得差不多了,这房子倒也没有啥重要东西,陈平安点了点头:“小王如果想的话,也可以继续在这儿做菜。”
这儿离市医院近,能在这儿自然是最好。王菲菲很是惊喜:“谢谢陈哥,需要多少租金麻烦你说个数。”
都说斗米恩,升米仇,陈平安想了想说了个数:“你也是寒假期间才做吧?厨房这儿现有的煤和油盐酱醋作料什么的,你都可以用,就按一块钱一天来算吧。”
厨房现有的东西都给用,一天只收一块钱,怎么都是她这儿占便宜了,王菲菲赶紧点头:“谢谢!谢谢陈哥!”
于蕙又帮她补充了一句:“陈哥,菲菲家里是后妈当家,麻烦你帮她担待一下,就是她是在你这儿打零工,一天三块钱工钱现结。”
陈平安无所谓地摆手:“反正帮你背锅已经背习惯了,随你怎么编都行。”
于蕙赶紧双手作揖:“背锅大侠高风亮节,实在是让人感激涕零……”
陈平安嫌弃地往后退了一步:“别鼻涕眼泪地再搞出什么以身相许那一套。你这人锅太多,我可要不起,背不动!”
以身相许这一套,算是被陈平安和于蕙玩明白了,王菲菲被逗得哈哈大笑,整个人都多了一层轻快的气息,手脚更加麻利了几分。
有王菲菲的加入,于蕙今天出摊的时间比往常早了一刻钟。
没想到还有人更早就等在了医院门口,一看到于蕙就冲她高兴地直招手:“哎呀,小于,原来是你在这儿摆摊啊!”
于蕙有些惊讶地看着来人:“何奶奶?”
何奶奶举起手里两个保温桶:“我听人说市医院门前有人卖营养汤特别好喝,专门带了两个保温桶过来呢。结果在这儿转了一圈没看到人,差点就要走了。”
于蕙连忙把厨师帽和口罩带上:“何奶奶,今天你第一个给我开张,我给你多打点。”
“参须枸杞瘦肉汤一块钱一份,鱼丸汤两块钱一份有6个丸子,你每种都来多少?”
大木桶的桶盖一揭开,香气就蒸腾冒了出来。
尤其是那桶鱼丸汤,青嫩嫩的菜叶配着白白胖胖的鱼丸子,光是卖相就能看得人流口水。
何奶奶忙不迭地把保温桶递过去:“看这卖相这么漂亮,味道肯定好!都打满,满上要多少我付多少。”
保温桶打上两份就满了大半,剩下的小半于蕙满上就不算钱了:“何奶奶,承惠一起6块钱。”
何奶奶付了钱,接过保温桶瞅着大木桶还直后悔:“我就该带俩儿大保温瓶过来,这回家肯定不够吃。小于,你明天还卖这汤不?”
于蕙乐呵呵地应了:“明天的汤不重样儿。要不何奶奶你留个电话,过几天我们做了就给你打电话。”
“对了,何奶奶,昨的炸鸡腿你做了吗,效果怎么样?”
何奶奶一脸懊悔:“年纪大了记性不好,当时就该拿个笔全部记下来的,搞得我回家就没敢下手。幸好今天在这儿遇见你。”
于蕙笑着安慰:“没事,要不我一会儿借纸笔帮你写下来,或者等哪天有时间,我教你做吧。”
何奶奶立即精神起来:“小于,那你明天有空吗?要是有空,那什么鸡腿,还有你说的什么鸡翅和可乐,我回头就去买。”
于蕙想了想点了点头:“那明天下午两点半钟的时候我过来。何奶奶你把食材备好,佐料那些我自己带过来。”
“那怎么行,让你教我做菜怎么还能让你花钱去买佐料?”何奶奶连忙摇头,“小于,你跟我说要哪些佐料,我一会儿回去就一起买了。”
“那……也行。”见何奶奶坚持,于蕙把汤勺交给王菲菲,脱下帽子和口罩,“何奶奶,你等等我,我去医院借支笔,写个需要的佐料清单给你。”
何奶奶也跟了上去:“我陪你一起去,我在医院有熟人,我去跟人借。”
两人边聊边走,刚走进医院大厅,斜刺里就传来一道声音:“何奶奶?”
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